Sektor hrane i pića je industrija koja zahtijeva detaljan proces kontrole kvaliteta.To je zato što igra dugu ulogu u određivanju kvaliteta potrošnje krajnjih potrošača.Svaka kompanija za proizvodnju hrane mora se striktno pridržavati određenih propisa.Ovo će također odražavati imidž i reputaciju kompanije.Štaviše, kontrola kvaliteta će osigurati uniformnost u svakom lancu snabdevanja.Pošto kontrola kvaliteta je važna u prehrambenoj industriji,kako poboljšavate procese?Čitajte dalje da biste saznali detaljne odgovore na ovo pitanje.
Koristite poboljšanu tehnološku opremu kao što je X-Ray
Kontrola kvaliteta postaje sve bolja uvođenjem naprednih uređaja.Između nekoliko drugih uređaja, rendgenski snimak se pokazao efikasnim u otkrivanju stranih materijala u hrani.Budući da je hrana veliki doprinos ljudskom blagostanju, potreban vam je uređaj koji može otkriti prisustvo kostiju, stakla ili metala.Štaviše, konzumiranje bilo kojeg od ovih stranih predmeta izlaže potrošača smrtonosnim bolestima kao što su unutrašnje povrede ili oštećenje organa.
Tehnološki uređaji su također precizni i precizni u analizi rezultata skrininga.Dakle, možete biti sigurni da proizvodite čiste proizvode, bez bilo kakvog oblika kontaminacije.Za razliku od detektora na bazi metala, rendgenski zraci su preosjetljivi i mogu otkriti i metalne i nemetalne objekte.Također može otkriti metale, bez obzira na veličinu, oblik ili pakiranje proizvoda.Osetljivost rendgenskih zraka čini ga idealnim za višestruke svrhe, uključujući mjerenje mase, brojanje komponenti i otkrivanje slomljenih proizvoda.
Metoda rendgenske inspekcije je isplativa u poređenju sa većinom drugih metoda, kao što je ručna inspekcija.Takođe je brz, sprečava gubljenje vremena.Rendgen je strogo propisan od strane određenih regulatornih agencija za hranu.Za ispunjavanje određenih propisa, kao što su Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane (FSMA) i Analiza opasnosti i kritične kontrolne tačke (HACCP), potrebna je rendgenska inspekcija.
Imajte transparentan lanac snabdevanja
Integritet osoblja uključenog u proces vašeg lanca snabdevanja će u velikoj meri uticati na ishod vašeg procesa inspekcije kvaliteta.Stoga bi svaka faza lanca nabavke trebala biti vidljiva inspektorima, uključujući fazu proizvodnje, pakovanja, distribucije i isporuke.Nažalost, neki trgovci na malo podmićuju inspektore da previde određeni nedostatak.Ovo je vrlo opasno i može izložiti krajnje potrošače opasnosti.Stoga morate unajmiti inspektore za kontrolu kvaliteta koji će dati prioritet sigurnosti kupaca i reputaciji vašeg brenda.Također morate napraviti kontrolnu listu onoga što bi inspektori trebali uzeti u obzir prilikom procjene lanca snabdijevanja.
Kada kompanija ima transparentan lanac snabdevanja, mnogo je lakše identifikovati probleme ili probleme pre nego što oni eskaliraju.Svaka uključena strana također bi trebala imati pristup praćenju napretka proizvoda od faze proizvodnje do faze isporuke.Stoga zainteresovane strane mogu lako utvrditi da li proizvedeni proizvodi zadovoljavaju etičku praksu.To će pomoći u identifikaciji potencijalnih rizika i eliminaciji povlačenja proizvoda.
Imajte na umu da propisi služe nekim uticajima na životnu sredinu na inspekciju proizvodnje hrane.Dakle, efekat je na globalnom nivou, posebno sa rastućom pretnjom globalnog zagrevanja.Kompanije mogu da demonstriraju radnu praksu regulatorima i potrebnim zainteresovanim stranama.Štaviše, kada je lanac snabdevanja transparentan, postojaće tačni podaci za praćenje performansi i identifikovanje oblasti za poboljšanje.To je svrsishodno da svaka rastuća kompanija to implementira proces kontrole kvaliteta.
Koristite odgovarajuću zaštitnu opremu
Tokom inspekcije proizvodnje hrane, kompanije će morati da poštuju odgovarajuću zaštitnu opremu (PPE), bez obzira na stil.Ovo će osigurati dobrobit zaposlenih u kompaniji, što će zauzvrat uticati na njihovu produktivnost.
Odgovarajuća zaštitna oprema je ključna u zaštiti zaposlenih od opasnosti i prosipanja sirovina, kao što su biološki ili hemijski agensi.Takođe će sprečiti povrede zaposlenih oštrim predmetima koji se koriste tokom proizvodnje hrane.U međuvremenu, kada koža zaposlenih ima posjekotine ili ubode, to bi moglo izložiti hranu kontaminaciji.Neka LZO koju možete nositi uključuju;kacige, cipele, rukavice, zaštitne naočare i respiratori.
Zanemarivanje sigurnosti LZO može uzrokovati pravne troškove ili kazne.Dakle, svaka kompanija ili vlasnik preduzeća treba da saopći potrebnu zaštitnu opremu svojim zaposlenima.Također biste trebali osigurati da se poruka prenosi jasno, bez dvosmislenosti.Ne želite da bilo koji zagađivač naruši kvalitetu vašeg proizvoda.
Obučite zaposlene o mjerama kontrole kvaliteta
Osim LZO, potrebno je edukovati zaposlene o odgovarajućim mjerama kontrole kvaliteta.Naglasite važnost kvaliteta hrane u društvu, te kako blagi nemar može utjecati na ukupni rezultat.Dakle, morate obučiti zaposlene o higijeni hrane i standardima pravilnog rukovanja.
Možete stalno provjeravati vrhunske organizacije ili FDA za nove standarde koje treba implementirati u fazi proizvodnje hrane u kompaniji.A inspektor kvaliteta treba da ima detaljne informacije o stvarima koje treba uraditi kako bi se osigurao nesmetan tok rada u lancima nabavke.Takođe možete konsultovati atreće strane inspekcijske kompanijeda angažuje radnike.Budući da će inspekcijska kompanija naglasiti svoje postupke i očekivanja od kompanije, radnici će shvatiti težinu svojih postupaka.
Koristite IoT senzore
Budući da je ručna kontrola nepouzdana, senzori se mogu koristiti za praćenje proizvodnog procesa u realnom vremenu.Senzor može otkriti kvarove i odmah upozoriti radnike.Na taj način kompanija može brzo odgovoriti na sve izazove prije nego što nastavi s proizvodnim procesom.Takođe ima visoku stopu tačnosti i greške, što je veća verovatnoća da će se desiti u ručno prikupljenim podacima.
Senzori interneta stvari (IoT) ne samo da otkrivaju bakterije u hrani već i prate opremu i mašine koje se koriste.Stoga će predvidjeti da li je mašinama potrebno održavanje, popravka ili zamjena.Ovo je da bi se osiguralo da nema kašnjenja tokom proizvodnje hrane.Ova metoda kontrole proizvodnje hrane će također smanjiti vrijeme čekanja na rezultate kruga, posebno za kvarljivu hranu.Također možete razmisliti o bežičnom Internetu stvari, koji će vam pomoći da utvrdite da li se hrana skladišti u odgovarajućim uvjetima, kao što je temperatura.
IoT senzori poboljšavaju sljedivost.Omogućava kompanijama da prate komponente koje se koriste tokom proizvodnje, u svrhu odgovarajuće revizije.Prikupljeni podaci se također mogu koristiti za identifikaciju trendova i proizvodnih obrazaca.Tim će zatim razgovarati o oblastima kojima je potrebno poboljšanje ili inovacije.To će također smanjiti prekomjerne troškove koji mogu biti povezani s preradom i otpadom.
Osigurajte ispravno označavanje hrane
Označavanje hrane je ključni aspekt kontrole kvaliteta i obavještava potrošače o svemu što treba da znaju o određenom proizvodu.Ovo uključuje nutritivni sadržaj, alergene i sastojke šminke.Na taj način pomaže potrošačima da izbjegnu sastojke koji mogu izazvati loše reakcije tijela.Označavanje hrane također treba sadržavati informacije o kuhanju i skladištenju.To je zato što većinu hrane treba kuhati na određenoj temperaturi kako bi se uništile urođene bakterije.
Označavanje hrane mora biti dovoljno detaljno da omogući potrošačima da razlikuju vaše proizvode od konkurencije.Stoga će isticanje prednosti i karakteristika vaše hrane pomoći da se istakne među ostalim proizvodima.Kada su informacije na etiketi hrane dovoljno tačne i detaljne, potrošači mogu bolje vjerovati brendu.Dakle, pomaže kompanijama da izgrade veliku reputaciju za sebe.
Implementirati proaktivne i reaktivne mjere
Standardna kontrola kvaliteta treba da bude kontinuiran proces, konstantno provjerava kvalitet proizvedenih artikala.Ovo uključuje kreiranje proizvoda i strategije razvoja.Ako ste dokumentirali prošle izazove ili nedostatke, mnogo je lakše implementirati proaktivne mjere.Na osnovu informacija iz prve ruke, možete identificirati stvari koje treba izbjegavati ili uvesti u sljedećoj proizvodnji.Također, proaktivne mjere će spriječiti gubljenje vremena u pokušaju stvaranja novih rješenja za postojeće probleme.
Ponekad se kompanija može suočiti s izazovima uprkos proaktivnim mjerama koje se koriste.Kao rezultat toga, zaposleni moraju biti u potpunosti spremni da pruže razumne reakcije na postojeće nedostatke.Također treba imati na umu da će vaše vrijeme odgovora odrediti hoće li proizvodi biti odbačeni ili ne.Ovo se posebno odnosi na slučajeve kada bi nedostatak iz određenog dijela mogao kontaminirati cijeli uzorak.Takođe možete investirati u kvalitetnu opremu koja omogućava jednostavnu implementaciju reaktivnih mera kontrole kvaliteta.
Oštra konkurencija u prehrambenoj industriji zahtijeva posebnu pažnju u proizvodnji.Stoga bi i procesu pakovanja trebalo posvetiti najveću pažnju.Trebalo bi se fokusirati na materijal za pakovanje, veličinu i oblik.
Kako EC Globalna inspekcija može pomoći
Pošto je hrana veoma osetljiva, potrebna vam jeprofesionalna inspekcija proizvodnje hranekako bi se osigurala usklađenost sa regulatornim standardom.Kao iskusna kompanija, EC Global Inspection razumije važnost uključivanja u proces inspekcije kvaliteta.Stoga, kompanija raspoređuje timove koji nadgledaju procese pakovanja, otpreme i skladištenja.Svaki aspekt proizvodnog procesa će se pomno pratiti, bez šanse za kontaminaciju hrane.Tim stručnjaka je također otvoren za rad prema preferencijama kompanije, prateći sigurnost hrane.
Vrijeme objave: Mar-15-2023